サンシャインファームの風
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 ◆ パン修行日記 3日目
2008/11/10(月)
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最近めっきり冬景色。
パン小屋から眺める山々もうっすら雪景色。
気温も10℃きってるだろなぁ・・・
パン小屋、かーなーり、サムいです。

パン修行も今日で3日目。
やっと一日の流れが分かったかなってところかな(?)。


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こちらが石窯くん。
なかなか手ごわいぞ・・・すでに指やけどしてしまったしぃ(涙・・・)。

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ランチタイム(11:30〜13:30)はピザを焼いてます。
ゆきちゃん、すごい!こんなに薄くのばせます。

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わたしはまだまだぼちぼち・・・
焦らないように気をつけて破らないようにしないとね〜

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今日は練習&お遊びメニューでりんごのピザをつくりました。
りんごとチーズって相性いいかも〜♪

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生地があまったらちびっこパンを作っておやつにします。
焼きたてはたまりませんのぉ〜♪

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ピザが終わったらパンを焼きに入ります。
カンパーニュ、こんな風にキレイに焼ける日がくるのかな。

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フォカッチャ、手前の黄色いフォカッチャはかぼちゃを練りこんでます。
しっとりもちもち〜

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あんぱん、かぼちゃとあずきをあんにして「いとこあんぱん」
皮がパリッとしてて最高よ。

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今日からレーズン酵母をおこし始めました。
天然酵母のパンづくり、第一歩ですね。

明日から4連休、いっしょに連れて行きます。
旅する酵母、無事発酵しますように・・・。

とりあえず、スタートしたパンの日々。
酵母や石窯は生き物、きちんと向き合って付き合っていかないとなぁ。

23:49 | シャロムヒュッテ 2008| トラックバック:0 | コメント:6


コメント
トモさん
はーい、流れに逆らわないようにってことなのかなと思いしばらく安曇野にいることにしました。
安曇野が第二としたら浜松は第三かぁー(笑)
ぜひまた安曇野へいらしてくださいませ〜♪
そのときまでちゃんと焼けてるように・・・
    2008/11/15(土) 21:30:00 | URL | さにー #-[ 編集]
安曇野に留まることにしたんですね!さにーさんには第二の故郷だね。
シャロムのパン、ほんと美味しかったし、焼けるようになったら手に技ですよ。
また安曇野遊びに行きます!そのときさにーさんの焼いたパン食べれるといいなあ。
    2008/11/15(土) 19:49:16 | URL | トモ #-[ 編集]
なみへいちゃん
久しぶりっ!元気?
なんだかんだいきあたりばったりな感じですよ…あまり構えず受け入れることって大事かなーと。何事もいつかどこかで必ず役にたつからね〜♪
パンやピザ、食べに来てね。
    2008/11/12(水) 23:45:41 | URL | さにー #-[ 編集]
パンおいしそだねぇ☆
さにーさん、いろんなことを着々とやってて、
すごいなーって思うよ〜。いつか、さにーさんのパンを食べたいわ♪
    2008/11/12(水) 12:03:01 | URL | なみへい #-[ 編集]
まるこさん
パン職人とまではいかなくてもおいしいパンを作れるようになりたいな〜なんて。
酵母育てはわくわくするよね〜。母の気分かしら♪

家庭でパンを毎日消費しないかぎり元気な酵母維持するのは大変そうだねー。
まるこさんのパン、成功したら食べてみたいなー。
    2008/11/12(水) 04:28:54 | URL | さにー #-[ 編集]
すごい!いよいよパン職人デビューですね。
私は楽健寺酵母と向き合ってますが、パンの消費速度が遅いのでなかなか作る回数が少ないです・・・。
せっせとみんなに配らなくっちゃ。
酵母ってなんか子供みたいに可愛いよね。
仲良く旅してくださいませ。
さにーさんの作ったパン食べたいなぁ。
    2008/11/11(火) 08:47:19 | URL | まるこ #-[ 編集]

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[ PROFILE ]

NAME : さにー
九州・大分出身
今年の春から長野・安曇野へ。
シャロムヒュッテというペンションで石窯のパンとピザを焼いています。

将来は自然とのつながりを大切に
"happy, healthy, harmony"の宿をやります。

すべてうまくいっています…。

愛がとうございます!

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