◆ 行ってみたいお店

2006/02/16(木)

何年か前に古本屋で見つけたお気に入りのレシピブック「からだキレイごはん」。この本は東京にあるキヨズ･キッチンというレストランのオーナーがカラダのこと考えて作ったレシピ。その本の中には、「ちょっと想像してみる。食べたものって、消化されて血液にのってカラダに吸収される。カタチを変えて、やがては“私”になっていくのです。だから、もっとしっかり考えたい。素材のこと、そして栄養バランスのこと。」と書いてある。そして、キヨズ・キッチンのおいしいレシピは５種類の食材を意識すれば、カラダはもっとキレイに元気になれると･･･。なかなか奥深いレシピブックなのである。私の好きなレシピは「豆腐のドライカレー」、豆腐だからたくさん食べてももたれない。
オーナーのモットーは「自分の家族や大切な友人に食べさせられないものは、お客様にも出さない」。東京に行ったら是非行ってみたいお店だ。アンド、大分にもこんなお店がほしいなぁ･･･。

キヨズ・キッチン　http://www.kiyos.jp