◆ AJISAI 「虹」リリース＆ライブ情報

2008/11/30(日)

１２月３日（水）にAJISAIの1st maxiシングル「虹」がリリースされますよ。
今なら、GYAO音楽↓でPVを無料視聴できるんで要チェックです。
http://www.gyao.jp/music/clipring/
ますますさわやかさが深まったようないい歌だな〜♪

で、TOUR 2008「虹」が１２月４日（木）からスタート。
名古屋：１２／４日（木）、大分：１２／７（日）、福岡：１２／８（月）、大阪：１２／１０（水）、京都：１２／１１（木）、水戸：１２／３０（火）、渋谷：１２／３１（水）、渋谷（ファイナルワンマン）：１／１７（土）

詳細＆予約はAJISAIオフィシャルホームページへ↓
http://www.0228.jp/ajisai/live.html

１０月に長野の松本であったライブへ行ってきました。今年は３月の名古屋についで２度目。新しい曲やなじみの曲、「ノーネーム」じんわりとココロに伝わってきたよ。やっぱ俊は天才やな〜！と勝手にべたぼめしてました。遠くにいてもこうやって地方で元気な姿をみることができてうれしいね。ホントは大分でみたいんやけどな〜、盛り上がるんだろうな〜。でもまたはずしちゃいそうです･･･（涙）。行かれるみなさん、わたしの分も応援よろしうネ！

22:04 | サンシャインファーム| トラックバック：0 | コメント：8

◆ 明日で今期終了･･･シャロム

2008/11/29(土)

早いもので、明日で今シーズンの営業が終わります。
石窯で焼いたサクサクのピザ･･･
しばらく食べられないなんて、ちょっとさみしいな。




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パン見習いも明日まで。
あぅ〜、課題はたくさんあるけれど、完璧をめざそうとすると苦しくなるからね〜ってことで、がんばらないようにがんばりましょ･･･。



11月も明日まで。
今年も残すところあと１ヶ月です。
精神的、体力的にタフネスを要求され、いろいろあった１年ですが、良き方向に物事が進んでいくような気がしています。

来年はしずかに、ゆるやかに、おだやかに、たんたんとかな･･･


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22:55 | シャロムヒュッテ 2008| トラックバック：0 | コメント：13

◆ 2回目のひとりパン焼き

2008/11/25(火)

先週の初パンから1週間ぶり、今日は２回目のひとりでパン焼きでした。
前日の晩は流れをイメトレして、まだ真っ暗な朝5時30分にスタート！
今日は一段と寒さかった。夜が明けると一面の銀世界･･･さっむいのひとこと。

こんな寒いと発酵はうまくいくのかとかすごい緊張。
ピザ生地は案の定発酵が進まず･･･延びがよくなかったな。


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カンパーニュは思ってた以上によく発酵し、きれいに焼けた。
12個つくったけど、うち9個は予約で売れてしまい、なんだか照れくさかったな〜。
こんなのでいいのかしらって思ってしまう。ありがとうございます。



カレー屋にいたときに作っていたクッキーを久しぶりに焼いてみた。
石窯で焼くとサクサク度が増すみたい。おいしいよ♪



午後3時、やれやれ･･･って感じでパン焼きの一日が終わり、オーナー臼井さん登場。
「これだけ焼ければ十分だよっ！」とおっしゃってくれ、ホッとした。
ありがとうございます。来年もどうぞよろしくお願いしま〜す。


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22:26 | シャロムヒュッテ 2008| トラックバック：0 | コメント：7

◆ そば処 ふじもりさんの絶品そば

2008/11/22(土)

新そばのシーズンですね。
養生園で「そば処ふじもりさん」のおそばが食べられるよ♪とお誘いいただき行ってきた。

サクサクサクサク･･･
とてもテンポのよい音がひびきます。

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この白さとても上品できれいです･･･うっとり♪



食べて･･･さらにうっとり♪
つるつるののどごし、そばの香りがふんわり口の中に広がります。
打ち立ての新そばをこんなにゼイタクにタラフクいただいたのは初めてだな〜。



うわさのそばの実ぞうすいも･･･。
そばの実のぷちぷちした食感にやさしい味つけ、うわさどおりおいしかったです。
養生園のみなさま、ホントにどうもありがとうございました。大満足です！



で、翌日の朝はお店へ。
そば粉があったらいつでも打てるようになりたいなと、仕込みのお時間にちょっとおじゃましいろいろ伺ってきました。



捏ねは大体１００回。結構大変な作業のようでした･･･



延ばしはのし棒を３本使う江戸流だそうな。
目標は１ｍｍ。さすがです、ぐんぐん延びていきます。



丁寧に折りたたみ、切るとミルフィーユのような断面。
美しいとしかいいようがないですね。
切るときは厚さと同じ太さに切って断面が正方形になるように。



そばの実、白い方が丸ぬき、黒い方が十割そばに使われる玄そば。

丁寧にご指導いただきありがとうございました。
次回はうわさの玄そば食べに伺いますね〜♪

そば処　ふじもり
住所：　長野県安曇野市穂高有明3067-2
電話：　[phone]
営業：　11時30分〜売切終い
休み：　火・水曜（祭日は営業）
ホームページ：　http://www.fujiforest.co.jp/osoba/

NaO Magagineの記事↓
http://www.nao-magazine.jp/opennews/archive/000344.html


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16:12 | 安曇野ライフ| トラックバック：0 | コメント：5

◆ 初パン　焼きました！

2008/11/18(火)

７日目の今日、初めて一人で全部やってみた。
カンパーニュのプレーン３個、いちじく２個

それから･･･


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くるみレーズン大２個、小２個。
左の１個はあかしくんの手ごねのカンパーニュ。

反省点はいくつもあるけれどなんとか形にはなってるかなぁ。
あとは切ってみて生焼けでなければいいけれどぉ･･･



今日は風が強く木の葉が雨のように降ってきた。
午後からは雨。明日からは冬本番らしいね。
天気予報は氷点下ですって、平野部でも雪が降りそうな気配です。
早いところ九州へ帰らんとな〜。


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16:48 | シャロムヒュッテ 2008| トラックバック：0 | コメント：9

◆ パン修行日記　6日目

2008/11/17(月)

シャロムへ来て2週間。
連休があったりしてパンの修行はぼちぼち進んでるって感じです。

ここ最近は生地を捏ね（手ごねじゃないよ♪）、分割、丸め、成形、焼くのもなんとな〜くできるように。もちろんゆきちゃんセンセの微調整があってのことで、まだまだ修行の道は長そうである･･･



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ランチタイムのピザ、最大の難関は生地のばし･･･。
日によって生地が柔らかいときもあったり曲者である。
今日は生地も調子よく、のばしのコツもつかめてきた感じ♪



ピザ焼きは他のスタッフがやってくれます。
来年ピザ班をいっしょにやるけんたくん、どうぞよろしう！



今日のピザ、大きさもちょうどよくきれいに焼けてます。ほっ･･･♪



フォカッチャもいい感じだ。ほっ･･･♪



今日のパン焼きはゆきちゃんにやってもらいました。
さつまいもとプルーンのカンパーニュ。いい色だ〜。



じゃがいも食パン。
炭焼きしたじゃがいもをマッシュしてドライハーブをちょっぴり、ふんわりいい香り。
焼きたての香ばしさってほんとに言葉にならないくらいおいしいね。

で、７日目の明日は早速一人で全部の工程をやってみまっす！
ダイジョーブかなぁ？？？

で、あと2週間弱でパン引き継ぎ研修も終わる。
ダイジョーブかなぁ？？？


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22:14 | シャロムヒュッテ 2008| トラックバック：0 | コメント：2

◆ 懐かしいな・・・浜松

2008/11/16(日)

お休みを利用して２ヶ月半ぶりに浜松へ。
引越し荷物を預けたままだったのでそれを処理しに行きました。

ついでに気になる場所へも訪れて、月日のすぎる速さを感じたり･･･
たった2ヶ月半なのになんだかとても懐かしい思いがした。

安曇野はりんごが最盛期だけど、山を隔てた浜松はみかんです。
やっぱあったかいラ〜。晴れると日中半そででもOKだったし。



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都田で借りていた畑では、ハーブたちがまだがんばっていた。
セージの花が満開、大きな株に成長してた。たくましいよね。



ナスタチウムはこぼれ種であちこち発芽してた。



レモンバームも草と共存しながら（？）新芽を出してた。



夏はよくがんばっていたバジル畑。
かまきりくんがにらみをきかせて･･･守ってくれてたのかな？



篠原のどじょっこの田んぼ
6月末に田植えを手伝って以来だったけど、こんなにしっかり穂が出てて、正直感動しました。
6月の様子　→　http://sunshinefarm.blog33.fc2.com/blog-date-20080629.html



穂は紫色だけど、緑米。きれいだね♪



某カレー屋のさにーガーデン。
こちらも紫のセージの花が満開、この色大好きなんだよね。
レモングラスも大株に･･･きっとこの場所に適してるんだと思う。



こぼれ種で広がったディル。



こちらもこぼれ種のイタリアンパセリ。
ほおっててもたくましく育つもんなんだね〜。

たくましく育つのもハーブだけではなく･･･

「太った〜？」って会う人に度々言われた。
「1年半のカレー生活のリバウンドが今やってきているんだよ〜」と。
実際、ここ1ヶ月くらいよく食べているのは確か。まぁ、やっと心身ともにリラックスできてきたってことでしょ！
ま、冬だし･･･お肉をつけて寒さ対策だよ〜♪



ちまたではもうクリスマスのデコレーションですのぉ。
また１年がすぎようとしてるんだね。
1年前、今自分がパンをやってるなんて思いもしなかった。
1年後、どこで何をやってるのか想像つかないな。

とにかくココロもカラダも健康で元気でいるってこと・・・かな。


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21:42 | 浜松　さにーファーム| トラックバック：0 | コメント：4

◆ パン修行日記　３日目

2008/11/10(月)

最近めっきり冬景色。
パン小屋から眺める山々もうっすら雪景色。
気温も10℃きってるだろなぁ･･･
パン小屋、かーなーり、サムいです。

パン修行も今日で３日目。
やっと一日の流れが分かったかなってところかな（？）。


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こちらが石窯くん。
なかなか手ごわいぞ･･･すでに指やけどしてしまったしぃ（涙･･･）。



ランチタイム（11:30〜13:30）はピザを焼いてます。
ゆきちゃん、すごい！こんなに薄くのばせます。



わたしはまだまだぼちぼち･･･
焦らないように気をつけて破らないようにしないとね〜



今日は練習＆お遊びメニューでりんごのピザをつくりました。
りんごとチーズって相性いいかも〜♪



生地があまったらちびっこパンを作っておやつにします。
焼きたてはたまりませんのぉ〜♪



ピザが終わったらパンを焼きに入ります。
カンパーニュ、こんな風にキレイに焼ける日がくるのかな。



フォカッチャ、手前の黄色いフォカッチャはかぼちゃを練りこんでます。
しっとりもちもち〜



あんぱん、かぼちゃとあずきをあんにして「いとこあんぱん」
皮がパリッとしてて最高よ。




今日からレーズン酵母をおこし始めました。
天然酵母のパンづくり、第一歩ですね。

明日から４連休、いっしょに連れて行きます。
旅する酵母、無事発酵しますように･･･。

とりあえず、スタートしたパンの日々。
酵母や石窯は生き物、きちんと向き合って付き合っていかないとなぁ。


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23:49 | シャロムヒュッテ 2008| トラックバック：0 | コメント：6

◆ テーマは「今」

2008/11/07(金)

安曇野へ来て約２ヶ月が経ちました。

ここに来て心身ともに落ち着いたせいもあるのかな･･･。
「今」の気持ちを大切にすること、「今」という時間を楽しむこと、「今」を生きるってことをいろいろ考えるようになった。


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それは今が楽しければいいんじゃな〜いって刹那的な思いというより、過去の積み重ねが今（＝現在）であり、今の積み重ねが未来であるっていうのかな。未来のことを心配ばかりして今を充実させずに過ごしても未来が楽しいものになるのかな〜って。



9月にここへ来たばかりのとき、友達に言われたことがある。
今の自分が下した決断は今まで自分が積み重ねてきたたくさんのいろいろな経験や思いから出された結果であるから、それが今のベストの答え、方法なんだよって。

そして今日、地球宿へ遊びに行ってたまたま出会った助産院ウテキアニのさゆりさんからこんなメッセージをいただいた。
「過去の傷を全て癒してからそこから離れ、今を生きること」だって。

そして、「今」の結論として･･･



来年も安曇野にいることにしました。
みなさん、どうぞよろしくお願いします。
ぜひ遊びにきてね♪

シャロムヒュッテ http://www.ultraman.gr.jp/~shalom/


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20:52 | シャロムヒュッテ 2008| トラックバック：0 | コメント：9

◆ ありがとう「地球宿」

2008/11/06(木)

増田ファミリーと過ごした約３週間。
たくさんの言葉を並べてもいい尽せないくらい本当に楽しかった。

だからもっと安曇野にいたいって気になったんだよね。
地球宿にいてまたまたたくさんのすてきな人たちに出会った。ここに集まる人たちって本当に温かく人のつながりを大切に「共に生きていこう」って感じがするんだよね。

ありがとう、地球宿。
ありがとう、出会ったみなさん。
ありがとう、望さん、えっちゃん、風ちゃん、光ちゃん。

これからもどうぞよろしくお願いしまーす♪

ちなみに　↓



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フリーペーパーの８８の最新版（２００８秋 vol.19）におぐらやま農場の暁生さんストーリーと安曇野地球宿の紹介が載ってます。必読です〜！



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00:48 | 安曇野地球宿| トラックバック：0 | コメント：4

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