◆ ハム＆ベーコンづくり

2007/12/14(金)

自然保育のサークル「まめっちょ」のお母さんとおこちゃまたちに混じってハムとベーコンづくりを体験。
講師はいつもはちゃめちゃ元気な北村さん。

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とんきいさんで購入したベーコン用のお肉。
こだわりの植物性飼料で育てられた安心の豚肉。
角煮にしてもおいしそぅ！じゅるり･･･



北村さんが用意してくれたスパイス＆ハーブ入りのお塩をまんべんなくすり込んで･･･



こちらはハム用のお肉。
下味はつけていただいているのでわたしたちはさらしに包んでたこ糸で縛る工程にチャレンジ。



こうやって丸いハムができるんだーっと、一同納得。



普段から何でも手づくりされている北村さん。
手づくりだと余計な添加物をいれずにすむし、好みの味に調節することもできる。
多少仕上がりが不恰好であれ、本物を食することが大切だと教えてくれます。

で、お店で売られているハム、ゼラチン質を注入して１キロのハムを１．６キロに膨張させてるとか･･･。だから安いんだね、知らないってコワいー！

毎日の食事がごちそう化している今、それによって子どもたちの成人病も増えていること。集中力がない、すぐにキレるなどの精神的な不安定さも食事からきていること。これは大人たちが気をつけてあげないといけない問題。小さな子どもたちは食べるものをチョイスできないからね･･･

･･･とか言ってる自分はこの半年毎日カレーを昼夜２食。
最近手のひらが黄色いと言われて、かなりショックやー！
この冬はとくに体が冷える･･･やっぱ食事は大切にしないとね。



帰りに長野から来られていたお客さんといっしょに北村さんちのみかん狩りを体験。
余計な手を加えずに育てられたみかん、酸味と甘味のバランスがちょうどいい。
いつもおいしいみかん、ありがとうございます。
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