◆ 春の声

2006/02/24(金)

今年も例年どおり２月の中旬から「ホーホケキョ♪」。姿こそ見えないけれど、この声を聞くと春はすぐそことワクワクする。しばらくぶりに畑に入ると、もう春が始まっていたぁ！秋に植えたチューリップや水仙、冬を越したハーブ、よもぎ、みつば、菜の花など、いろいろな新芽があちこちで･･･。九州は恵まれてるってつくづく思う。冬らしい冬ってほんの数ヶ月だもん。ありがたいことです。

14:03 | サンシャインファーム| トラックバック：0 | コメント：2

◆ ペットボトル入り飲料水は安くない？！

2006/02/22(水)

ワールドウォッチジャパンのメルマガにペットボトル入り飲料水に関する興味深いレポートがあった！

・ 2004年、世界全体のボトル飲料水の消費量は5年前の980億リットルから57％増加し1540億リットルに達した。
・ 世界では毎年約270万トンのプラスチックが飲料用のボトルに使用されている。
・ ボトル入り飲料水の長距離輸送には大量の化石燃料の燃焼を伴う。
・ ボトル入り飲料水の約4分の１は消費者に届くまでに国境を越え、船や列車トラックで輸送されている。
・ アメリカ人が年間に消費するペットボトル飲料水のボトルの生産に使われる石油の量は、アメリカ車約10万台の1年間の燃料に匹敵する。
・ アメリカで使用された飲料水のペットボトルの86％はごみやくずになっている。
・ 埋め立て処理されたペットボトルが生物分解されるには1000年もかかる。
・ インドでは飲料用の水の採取によって50以上の村が水不足となり、またテキサス州や北アメリカの五大湖地域の地下水位が急速に低下し、集中的な取水の被害を受けている。
・ ボトル入り飲料水が水道水より健康によいとは全く保証されていない。
・ フランス議会では飲料水に付け加えられたミネラルは少量なら有益だが、多量の場合、有害の可能性があるという理由でボトル入りミネラルウォーターを飲む人々に対して頻繁に種類を変えるよう忠告している。

日本のリサーチはどうなんだろう。
ちなみに、某NPOでは空いたペットボトルを多数抱え、大田村にある清水寺まで飲料水を汲みに行く･･･。

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◆ 行ってみたいお店

2006/02/16(木)

何年か前に古本屋で見つけたお気に入りのレシピブック「からだキレイごはん」。この本は東京にあるキヨズ･キッチンというレストランのオーナーがカラダのこと考えて作ったレシピ。その本の中には、「ちょっと想像してみる。食べたものって、消化されて血液にのってカラダに吸収される。カタチを変えて、やがては“私”になっていくのです。だから、もっとしっかり考えたい。素材のこと、そして栄養バランスのこと。」と書いてある。そして、キヨズ・キッチンのおいしいレシピは５種類の食材を意識すれば、カラダはもっとキレイに元気になれると･･･。なかなか奥深いレシピブックなのである。私の好きなレシピは「豆腐のドライカレー」、豆腐だからたくさん食べてももたれない。
オーナーのモットーは「自分の家族や大切な友人に食べさせられないものは、お客様にも出さない」。東京に行ったら是非行ってみたいお店だ。アンド、大分にもこんなお店がほしいなぁ･･･。

キヨズ・キッチン　http://www.kiyos.jp

09:34 | 本| トラックバック：0 | コメント：0

◆ 着々と広まりつつある・・・

2006/02/09(木)

肌寒さで目覚めたホームステイ初日の朝。震えながら起き上がり部屋の窓から外を見た。そこには赤茶色の土と緑のコントラストがとても美しい農園が広がり、しばらくじっと眺めていた。

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そのときふっと、何気にあのデザインに近い…と思った。気になってホストマザーに聞いてみたら、やはりパーマカルチャー･ガーデンだった。




ここへ引っ越してきて約１年半。当時は農園というには程遠い、ユーカリの木が生い茂るうっそうとした土地だったらしい。まずは重機で根こそぎユーカリを除去し、等高線を測り、溝を作り、丁寧に耕し、やっと今の姿になったとのこと。




まだまだ植えてまもないシナモン、バナナ、レモンの木。今年はゴーヤにもチャレンジしたけど、実が小さく収穫にはいたらなかったと。それでもトマト、キャベツ、なす、レタス、豆類はよく取れたと。




家の中庭に家庭菜園があった。ここはパーマカルチャーのデザインでいう「ZONE 1」。
台所のすぐ近くにあり、収穫してすぐ食べられるサラダ用の野菜や、料理に使うとき摘みたいハーブなどを集約的に植える場所。




その他、ニワトリやウサギなどの小型動物を飼う場所でもある。住居そばの目の行き届く範囲にあるので大型動物の侵入などをいつも監視ができる。実際ここでは１０羽ほどのヒヨコがせっせと土かきをし、雑草を食べ、自らの肥料を施していた。ニワトリはマルチタレントな動物としてパーマカルチャー・ガーデンには欠かせないアイテムだ。




インドの村でパーマカルチャーに出会うとは思ってもみなかった。着々とパーマカルチャー的な暮らしが広がっている･･･とてもうれしい限りだ♪




パーマカルチャーのお勧め本
・ パーマカルチャー　農的暮らしの永久デザイン／ビル・モリソン著／農文協
・ Earth User’s Guide to PERMACULTURE／Rosemary Morrow／Kangaroo Press

パーマカルチャーをもっと知るには･･･
　　パーマカルチャーネットワーク九州　URL: http://www.pcnq.net


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12:10 | 南インド旅行| トラックバック：0 | コメント：2

◆ インドの子どもたち

2006/02/06(月)

日本ではまず見ることがない子供たちの就労。サリーで有名な村では細かい手仕事ができる子どもを家計のためと働かせているところもあるとか。道端でお金になりそうなくずを拾い集める子どもたち。観光地で物売りをする子どもたち。泣きそうな顔で行きかう人々に物乞いをする子どもたち。テレビや雑誌では見ていた現状、だけど目の当たりにしたこのショックの大きさは想像を絶するものだった…。
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聞いた話によると、子どもたちの就学率は都市部ではほぼ100％に近いらしいが、農村部にいたっては半分以下。それはパブリックスクールの質、先生の質、一単位のクラスの大きさ（ひどいところは先生１対生徒100にもなるらしい）、家庭の事情、学校へ行く習慣がついていないなど、様々な理由で子どもたちが小学校からドロップアウトするという。もちろん識字率が低下するためその後の進学や就職にも困難を伴う。こんな悪循環が幼い子どもたちの中で起きているのはかなり問題。




そんな都市部から離れた小さな村では寺子屋のような学校が存在する。
ここは約３０年前に自分の子どもと一緒に、パブリックスクールへ行かない近所の子どもたちを集め始まったという。生きる力を育てるというドイツのシュタイナー教育をベースに、子供たちの可能性を引き出す工夫を凝らしながら授業が行なわれ、学校というよりは子どもたちが自由に夢を見ることができるオアシスといった雰囲気。







色とりどりの花々が咲き、大きな樹木が木陰をつくり、それに囲まれ点在する教室。私たち二人は歌で温かく歓迎された。学ぶことの楽しさや喜びを一人ひとりの目から感じとることのできた瞬間だった。







それぞれの国のおかれている立場からみると比較はできないけれど、一人ひとり平等に学ぶ機会を与えられている日本の子どもたち。無気力が問われる近年、満たされすぎもかなり問題…。




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15:02 | 南インド旅行| トラックバック：0 | コメント：2

◆ 南インドの食事

2006/02/04(土)

インド料理の辛さは、腸の弱い私には敏感に作用する。レストランの食事は辛さと甘さが極端で毎日食べていたらきっと私のおなかは爆発していただろう。

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もちろんそんなレストランの食事も十分堪能したが、今回は家庭料理を存分に満喫した。聞くところによると家庭ではレストランのようにスパイシーにしないとか。もちろん家庭によるところもあるけど。




マイソール観光ツアーで一緒になったインド人カップルは、レストランの食事の後ヒーヒー言いながら水をガブガブ飲んでいた。やっぱりインドの人にも辛いんだと納得。




南インドは基本的にベジタリアン。州が違えば、魚介類を使うところもあるとか。日本ではなじみのチャパティーやタンドリーチキンは北インドのものらしい。どこでもタンドリーチキンを食べれるのかと思っていた…。日本もそうだけど、インドも地域によって食べ物がかなり違う。考えたら当然。日本の国土の約10倍はあるんだから、作る作物、取れる作物も違ってくる。北インドの主食はチャパティーなど小麦を使ったもの。南インドは米作が盛んなので、ライスや米粉を使ったものが多い。







米粉を練って発酵させた蒸しパンのイドリー、わたしのお気に入りの一品。これにチャツネをつけていただく。そのチャツネもココナツ（白）、トマト（赤）、コリアンダー（緑）とカラフルでどれも美味。ピーナッツのチャツネも最高だった。豆とお米を一緒に炊き上げ、香ばしいナッツやスパイスでさっと炒めたポンガル。スパイスとレモンの香りが食欲をそそるさわやかなレモンライス。意外とあっさり、ヨーグルトであえたカードライス。お米の料理がたくさんの南インド。日本人になじみやすいかも。




今回の唯一肉食したのがチキンのビリヤニ。しっかりと煮込まれたチキンをてんこ盛りインド風ピラフ・ビリヤニの中に隠してあった…にくい演出だ！




全粒粉を練って揚げてふくらませたプーリーとスパイシーなマッシュポテト、アルーパリヤ。




野菜のスープ、サンバル。今回はかぼちゃを使いました。




野菜の煮込み、ゴジュ。トマトたっぷり、酸味とスパイスが絶妙。




さっぱりとしたトマトときゅうりのヨーグルト和え、パチェディ。




南インドの料理ではないけれどひよこ豆をココナツミルクで煮込んだチャナマサラ。




そして食事の後はチャイで…。

おいしいものってついつい食べ過ぎる･･･。
断食３日間の教えはどこへやら♪


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20:57 | 南インド旅行| トラックバック：0 | コメント：6

◆ 南インドの人々

2006/02/02(木)

ただいまぁ♪インドの旅を無事に終え、３１日に大分へ戻ってきました。久々に旅らしい旅ができて大満足！現地でいろいろとお世話になったみなさま、そして今回の旅をアレンジしてくれたＴさんに大感謝。しばらくこのインド旅行のお話（人々、料理、子どもの教育など）を連載したいと思います。





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今回インドは初めてだったので、まずはガイドブックを購入。でも読めば読むほどナーバスに･･･。だまされる、スリ、おなかを壊す、狂犬病…。途上国における様々なトラブルやネガティブなことばかりがインプットされ、インドに到着する便の中では緊張して眠れない。が、しかし、それはただの取り越し苦労。




北インドと違って、まだまだ外国人旅行者が少ない南インド。どこへ行っても「どこから来たの？」「名前は？」「握手して！」「いっしょに写真撮ろう！」、カンフーのまねをしながら「ジャッキー・チェン有名だよね」…（汗）。




観光名所のひとつマイソール宮殿。修学旅行生達に囲まれて質問攻め。手を振ると、女の子たちはキャーキャー。なんだかスターになった気分…超はずかしぃ。
駅。チケットの予約をしようとしてたとき、突然若い男の子３人がやってきて予約の仕方を丁寧に教えてくれた。別れ際のさわやかなスマイルが忘れられない。
田舎のバスセンター。だれもがよってたかって、インド語まじりの英語であーだこーだと教えてくれる。思わず笑いがこみ上げてきた。
超満員のローカルバス。手すりに手が届かない私を見て、運転席のスペースをここは安全だといって空けてくれた。




もっともっとたくさんあったけど書ききれない。好意的でホスピタリティーに富む国民性。南インドの人々の心の余裕を感じました。ローカルバスの運転席で気がついた…速度のメーターが動いていない。これで動いているのが奇跡なくらい（？）ボロイからしょうがないのか…それとも気にしないのか。これも心の余裕なのか！？




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19:06 | 南インド旅行| トラックバック：0 | コメント：11

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