サンシャインファームの風-I love Happy & Healthy lifestyle with Harmony ...

　サンシャインファームの風

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おっきいねー。ぬけるかなぁ？

ママといっしょに運びましょ。

本日の献立はたけのこのおこわと煮物、畑で取れた野菜を使った具だくさんのおみそ汁。
煮物用にたけのこをカット。取れたばかりのたけのこはアク抜きをしなくてもいいみたい。

おこわの具っ、おいしそぉ！
こちらのたけのこは先週掘ってきょうちゃんが水煮にしてくれていたものを使用。

火の番はらいおんさんのお仕事。
毎回薪釜でごはんを炊いてくれます。
やっぱ電気釜と全然違うわねぇ。風味、つや、甘味･･･

たけのこのおこわ完成！
子ども達が摘んでくれたよもぎをゆでて上にちらしました。
春の味覚、たらふくお食べ～♪

たけのこを丸焼き。
いい香り、そのままでも甘くておいしい。
ちょっとしょうゆをつけてもまたおいしい。

春菊、花を咲かせるとこんなにきれいです。

街に住んでいたらこんな季節感を日常的に触れることが難しいんよね。
ついこの間の話、おマチ育ちの友人が「たけのこって一年中できるのかと思ってター」って。
それもしょうがないのかなって思うけど、それでいいのかなぁっとも思う。

スーパーに行けば年中同じ野菜が出回っている。だから真冬にトマトやきゅうりが並んでいることを「なんで？」と思わなくなるのもしょうがない。だけどその季節はずれの野菜を取り入れていくら栄養バランスのとれた食事をしましょう！と言ってもなんだか無意味･･･。野菜や山菜は旬だから一番栄養価が高く、そのとき人のカラダが必要としているものだからね。

「身土不二（しんどふじ）」
体（身）と環境（土）は一体である（不二）という意味で、季節にあったものを食べることと、その土地にできたものを食べることが大切だということを教えています。

食べることはカラダだけでなくココロも養っていること。
最近自分自身の生活を改めて見直しても、そう思わざるを得ないような気がしてならない・・・。
ネガティブな思いばかりがグルグルまっている。
チョコレートの食べすぎだなー、分かっちゃいるんだけどね！

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わらべうた「たけのこめだした」に合わせてお母さんのひざの上で遊びまちゅ。

畑ではとうもろこしの苗を植えました。
取れたてをむいて丸かじりするとビックリするくらい甘いんだよー。
夏の収穫がとても楽しみだね！

この日の献立、春の摘み草てんぷら＆よもぎ団子。
みんなでいろんな野草を収穫。

早速、揚げてお昼ごはんに･･･
たんぽぽ、菜の花、からすのえんどうなどなど

摘んだよもぎを団子に練りこんで、あんを包みます。
ねんど細工みたいで楽しそう･･･
きれいな緑、春色ですね。

お散歩はお借りしている里の家の裏山へ
旬のたけのこがあちこちに。次回はたけのこごはんだって！うふ♪

やわらかい草花の中を通り抜け、ゆっくりと春の景色を楽しみます。

おちゅかれさま～
よもぎ団子をおやつにちょいと休憩。
お昼寝タイムのおこちゃまたちもいましたね、寝顔がまたかわいい♪

一日、春のおだやかな日和の中、自然の恵みを満喫。
自然に触れながら親子でくつろぐ時間。
育児の経験はないけど、とても大切だなって思う。
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早速、料理の材料を調達。
にんじんを抜いてみます･･･なんだかワクワクした表情。
見ているほうも顔がほころびます。

取れたてにんじん、細かく切ってスープに入れます。
子どもたちが手を切らないように「こっちの手はネコさんの手にするのよぉ」とお母さん達の声。
上手に切れてますね～♪

隣では薪でごはんを炊いています。
「これはいったい何だろう･･･」といった感じで燃える火をじっと見つめる子どもたち。

ぼくも早くみんなといっしょに遊びたいな･･･って感じのケンちゃん。
３月３日で１歳になったから、もうすぐ歩けるようになるかな～

お花見のようなランチタイム。
青空の下での食事はとても気持ちいい。不思議と食欲も増すもんね。

ごはんを食べたらお散歩へ

近くの牛小屋へ
大きな牛さんと目が合ってびっくりしたね。

最後はいつもの絵本の読み聞かせ。
静かに聞き入る子どもたち、どんなことを想像しながら聞いているんだろう。

大人になると空想の世界から現実の世界へ引き込まれてしまう。子どもたちのようなワクワク感やドキドキ感はいくつになっても失わないでいたいなぁ･･･

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早速、いろんなものにつけて食べます。
すりゴマ、きな粉、大根おろし、のり巻き…

おいしいから子ども達もどんどんおかわり！

第２弾は「みかんもち」
見るのも聞くのも初めてのみかんもち。
みかんをまるごともち米と蒸してそのまま搗きます。

ほんのりとみかんの香り。
それにほどよい甘さの手づくりのあんこを包んで…
ん～、言葉にならないくらいおいしい！

今は日本の伝統食であるお餅もスーパーに行けばパッケージされて売られている。本物の味をどうやって子どもたちへ伝えていくことができるのかと、まだ母でもないわたしでさえもとても心配になる。
加えて、巷にあふれている食べ物はいろんな添加物で本物に似た味や香りがつけられている。これに子どもたちが慣れてしまうとこれが本物の味だと舌が覚えてしまう。離乳食でさえもレトルトパック、どうなんでしょうねぇ。育児を経験したことがないから大変さは分からないけど、健康な子どもは健康な食べ物からできるんだと思うんだけどなぁ･･･。
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とんきいさんで購入したベーコン用のお肉。
こだわりの植物性飼料で育てられた安心の豚肉。
角煮にしてもおいしそぅ！じゅるり･･･

北村さんが用意してくれたスパイス＆ハーブ入りのお塩をまんべんなくすり込んで･･･

こちらはハム用のお肉。
下味はつけていただいているのでわたしたちはさらしに包んでたこ糸で縛る工程にチャレンジ。

こうやって丸いハムができるんだーっと、一同納得。

普段から何でも手づくりされている北村さん。
手づくりだと余計な添加物をいれずにすむし、好みの味に調節することもできる。
多少仕上がりが不恰好であれ、本物を食することが大切だと教えてくれます。

で、お店で売られているハム、ゼラチン質を注入して１キロのハムを１．６キロに膨張させてるとか･･･。だから安いんだね、知らないってコワいー！

毎日の食事がごちそう化している今、それによって子どもたちの成人病も増えていること。集中力がない、すぐにキレるなどの精神的な不安定さも食事からきていること。これは大人たちが気をつけてあげないといけない問題。小さな子どもたちは食べるものをチョイスできないからね･･･

･･･とか言ってる自分はこの半年毎日カレーを昼夜２食。
最近手のひらが黄色いと言われて、かなりショックやー！
この冬はとくに体が冷える･･･やっぱ食事は大切にしないとね。

帰りに長野から来られていたお客さんといっしょに北村さんちのみかん狩りを体験。
余計な手を加えずに育てられたみかん、酸味と甘味のバランスがちょうどいい。
いつもおいしいみかん、ありがとうございます。
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